ZEYTİNİN TOPLANMASI

Başlatan ugur20, Ekm 12, 2007, 12:24 ÖS

« önceki - sonraki »
Yazdır
Aşağı git Sayfa1
Kullanıcı Eylemleri

Uğur YUCA

Ekm 12, 2007, 12:24 ÖS






Zeytin ağacının hasadı çabanın yanında bilgi ve beceri de gerektirir.Sofralık ve yağlık zeytinler,cinslerine ve hangi amaçla kullanılacaklarına göre,arzu edilen renk büyüklük olgunluk ,tat ve asitlikte en uygun dönemde toplanmalıdır.Eğer hasat geciktirilirse kaliteli ürün kaybına yol açar . Zeytin ağaç üzerinde yada yerden toplanabilir.En zor ve pahalı yöntem ağacın üzerinden tektek elle toplama yöntemidir. Ürün maliyetinde işcilik payını azaltmak için çeşitli makineler geliştirilmektedir,ağacın köklerine ve gövdesine zarar vermeyecek şekilde ana dallarına tutturulan sarsıcılarla titreşim yaratılırak zeytinin yere serilen örtülerin üzerine düşmesi sağlanır. Genelde ,zeytin hasadı daha zahmetsiz ve çabuk olan sırıkla çırpma ve sağma yöntemleri ile yapılır.Zeytin çırpmada kullanılan sırıklar genelde fındık yada kestane ağacının düz ve ince dallarından yapılır.Sırıkçılar erkektir,toplayanlar"tayfalar"genellikle aynı aileden kadınlar ve çocuklardır.Sırıkçı ve tayfalar bir"kahya" nın denetiminde çalışırlar. Silkilen zeytinler toprağa serilmiş örtülere ve çevreye yayılır.Olgunlaşmış zeytinler ise kendiliğinden toprağa düşer,zeytin yerde uzun süre toplanmadan kalırsa tane bozulur çıkarılacak yağın kalitesi düşer.

Uğur YUCA

Ekm 12, 2007, 12:24 ÖS

Yağız

#1
Ekm 26, 2008, 04:21 ÖS
benim zeytin toplamaya gitmem lazim :D neden dicekseniz iyi para veriyolar gunluk hic degilse kendi harcligimizi cikarabiliriz saol aydinlattigin icin bizi

Yağız

#1
Ekm 26, 2008, 04:21 ÖS
Yazdır
Yukarı git Sayfa1
Kullanıcı Eylemleri